Italian Cooking Workshop 2022

1. Aperitif, Aperol Spritz with one of the following:

- Walnut Sablés with Gorgonzola & Mascarpone Mousse

- Mortadella Mousse with Seed Grissini

- Fried Zucchini Flowers & Anchovies

- Pizzette (pizza finger food)

2. First Course, one of the following:

- Homemade Lemon Ricotta Ravioli with lemon and thyme sauce

- Gnocchi with Tomato Sauce and Gnocchi with Sweet&Sour Sauce 

- Homemade Tagliatelle with Ham and Peas or Tomato Sauce

- Seasonal Risotto

3. Main, one of the following:

- Aubergine Parmigiana

- Pasqualina Tart, a Ligurian savory quiche with spinach, eggs and ricotta

- Trota in salsa, marinated trout in oil and anchovy sauce, typical dish of Garda Lake 

- Saltimbocca, thin veal bites lined with prosciutto and sage

4. Dessert, one of the following:

- Crème Caramel

- Sbrisolona, local crunchy and crumble cake with almonds and corn flour 

- Classic Tiramisù or Red Fruits & Prosecco Tiramisù

- Panna cotta with Red Fruit Coulis 

Wine included: Aperol Spritz, Chiaretto del Garda, Prosecco

We can organize peculiar cooking experiences on demand such as Culinary Journeys through regional flavors and savors, preparing the most typical dishes of Neapolitan, Sicilian, Apulian, Roman, Venetian, Ligurian, Tuscan kitchen, just to name a few. Just keep in touch and it will be our  pleasure to satisfy every gourmand desire. 

Italian Cooking Workshop

1. Aperitif, Aperol Spritz with one of the following:

- Cherry Tomatoes with Avocado (or Tuna) Mousse with Seed Cookies 

- Walnut Sablés with Gorgonzola & Mascarpone Mousse

- Mortadella Mousse with Seed Grissini

- Fried Zucchini Flowers & Anchovies

- Pizzette (pizza finger food)

2. First Course, one of the following:

- Homemade Lemon Ricotta Ravioli with lemon and thyme sauce

- Gnocchi with Tomato Sauce and Gnocchi with Sweet&Sour Sauce 

- Homemade Tagliatelle with Ham and Peas or Tomato Sauce

- Seasonal Risotto

3. Main, one of the following:

- Aubergine Parmigiana

- Pasqualina Tart, a Ligurian savory quiche with spinach, eggs and ricotta

- Trota in salsa, marinated trout in oil and anchovy sauce, typical dish of Garda Lake 

- Saltimbocca, thin veal bites lined with prosciutto and sage

4. Dessert, one of the following:

- Crème Caramel

- Sbrisolona, local crunchy and crumble cake with almonds and corn flour 

- Classic Tiramisù or Red Fruits & Prosecco Tiramisù

- Panna cotta with Red Fruit Coulis 

Wine included: Aperol Spritz, Chiaretto del Garda, Prosecco

Ritornano i Piccoli Chef

E col nuovo anno

ritornano anche i corsi dedicati ai nostri Piccoli Chef,

in compagnia del loro Maesro di Cucina preferito Gianfranco Allari

Primo appuntamento

Sabato 15 febbraio 2020 - ore 15,30

Le lezioni possono essere frequentate singolarmente;

possono subire cambiamenti o essere annullate per motivi di organizzazione della scuola.

Costo di ogni singola lezione 30 euro - durata della lezione 3 ore

Eventuali rinunce a corsi prenotati, date con un preavviso inferiore alle 48 ore,

comporteranno comunque il pagamento del 50% della quota;

se date nel giorno stesso della lezione, verrà addebitata l'intera quota.

Per ulteriori info e prenotazioni:

mail: info@casacortella.it  -  phone: +393485415292

Tornano i Piccoli Chef

E' iniziata la Scuola!

E ritornano anche i corsi dedicati ai nostri Piccoli Chef,

in compagnia del loro Maesro di Cucina preferito Gianfranco Allari

Primo appuntamento

Sabato 28 settembre 2019 - ore 15

Le lezioni possono essere frequentate singolarmente;

possono subire cambiamenti o essere annullate per motivi di organizzazione della scuola.

Costo di ogni singola lezione 30 euro - durata della lezione 3 ore

Eventuali rinunce a corsi prenotati, date con un preavviso inferiore alle 48 ore,

comporteranno comunque il pagamento del 50% della quota;

se date nel giorno stesso della lezione, verrà addebitata l'intera quota.

 Per ulteriori info e prenotazioni:

mail: info@casacortella.it  -  phone: +393485415292

Asian Flavours with Mei

Se amate i profumi e i sapori d’Oriente, 

se siete di curiosi di conoscere e assaggiare la cucina di luoghi lontani, 

se avete piacere di (ri)perdervi nelle infinite chiacchiere gioiose della Van Pelt,

non potete perdere l’eccezionale appuntamento estivo di Casa Cortella: 

mercoledì 10 luglio - ore 18,30

 

Asian Flavours with Mei

Mei-yi Wee è nata e cresciuta a Singapore, ha completato gli studi in Australia e poi ha vissuto a lungo per lavoro nelle più importanti cittadine asiatiche: Tokyo, Honk Kong, Pechino e Surabaya (Indonesia). Erbe e spezie non mancano mai nella sua cucina. Ha imparato a cucinare in casa, seguendo zie e suocere; sostiene che l'ingrediente prinicipale per un piatto a 5 stelle sia l'Amore.

Prepareremo e degusteremo insieme:

Antipasto
Sang Choy Bao

Golden Tofu Nuggets with Stir Fried Greens and Cashews wrapped in Lettuce Cups

  Sui Gao

Boiled Minced Pork & Shrimp Dumplingswith Sichuan Hot and Sour Dipping Sauce
 

Piatti principali

 Siew Yoke

Yéyé’s Roast Pork Belly with Crackling , Hakka Family Recipe
 

Cognac Flambé King Prawns with Caramelised Lemongrass Marmalade
 

Stir Fried Greens with Goji Berries & Sesame Seeds

 

Riso
Cantonese Fried Rice with Fresh Shrimps and Chinese Sausages
 

Dolce
Mango or Lychee Mojito Sorbet

La lezione si svolgerà in doppia lingua, inglese e italiano. 

Ai partecipanti verrà consegnata una dispensa con tutte le ricette in inglese e italiano. 

Piccolo cadeau sorpresa in omaggio.

 Posti limitati.

 

Per info e prenotazioni:

 mail: info@casacortella.it  -  phone: +393485415292

 

 

 Stay hungry, stay foolish and enjoy Asian Flavours!

Ritorna... Gnoccolando in compagnia!

Un appuntamento imperdibile a Casa Cortella

venerdì 1 marzo 2019

 

Un'intera mattina dedicata ad impastare, tagliare e rigare

i più buoni gnocchi di Carnevale,
un must sulle tavole veronesi nella giornata del Venerdì Gnocolar!

Dalle ore 10

Contributo individuale di 20 eu - è gradita la prenotazione

Ritorna... il Galani Day

Tradizionale appuntamento imperdibile a Casa Cortella

mercoledì 27 febbraio 2019

 Un'intera giornata dedicata ad impastare, sfogliare e friggere

le più buone chiacchiere di Carnevale!

Fornelli accesi e olio che sfrigola dalle ore 9 

Contributo individuale di 20 eu - è gradita la prenotazione

Chi non frigge in compagnia... non frigge in armonia!

A volte ritornano... Piccoli Chef alla riscossa!

I nuovi corsi per i nostri bravissimi Piccoli Chef

Le lezioni possono essere frequentate singolarmente;

possono subire cambiamenti o essere annullate per motivi di organizzazione della scuola.

Costo di ogni singola lezione 30 euro - durata della lezione 3 ore

Eventuali rinunce a corsi prenotati, date con un preavviso inferiore alle 48 ore,

comporteranno comunque il pagamento del 50% della quota;

se date nel giorno stesso della lezione, verrà addebitata l'intera quota.

 Per ulteriori info e prenotazioni:

mail: info@casacortella.it  -  phone: +393485415292

A volte ritornano... Piccoli Chef alla riscossa!

I nuovi corsi per i nostri bravissimi Piccoli Chef

Le lezioni possono essere frequentate singolarmente:
possono subire cambiamenti o essere annullate per motivi di organizzazione della scuola.

Costo di ogni singola lezione 30 euro - dalle ore 15 alle ore 18

Eventuali rinunce a corsi prenotati, date con un preavviso inferiore alle 48 ore,
comporteranno comunque il pagamento del 50% della quota;
se date nel giorno stesso della lezione, verrà addebitata l'intera quota.

 Per ulteriori info e prenotazioni:
mail: info@casacortella.it  -  phone: +393485415292

Piadina Party

A vut  una piè? Fatla mò!

(vuoi una piadina, impara a fartela)

Piada, crescione, prosciutto e squacquerone.

Pida, cassó, parsòt e furmaj

Il simbolo della Romagna, insieme al Sangiovese, a Casadei e alla Riviera 

è tondo come il sole e buono come il pane, anzi di più.

Impariamo a farla attraversando la Romagna a tappe:

4 impasti – 4 provincie

... e se fate le brave vi insegno a far anche i bartolacci.

Parola di Silvia Lanconelli 

(per gli amici mogliedaunavita)

Giovedì 5 luglio ore 18.30 - costo 60 euro

Seguirà degustazione di quanto preparato insieme.

Possibilità di estendere l'invito a cena ad un amico/a con un contributo di 20 euro.

Il pesce dell'Adriatico con Giorgia Lagosti

Sabato 12 maggio alle ore 10.30

siamo felici di riospitare nella nostra cucina la Dott.ssa Giorgia Lagosti
per il corso dedicato al "Pesce dell'Adriatico"

Arriverà con la spesa direttamente dal mercato di Cesenatico,
 ci delizierà coi suoi racconti romagnoli
e con le meravigliose ricette pensate per questa lezione:

Spaghettone Poveracce e Salicornia
Sgombro sott’olio
Piadina, Saraghina a “scottadito”, Cipolla scottata nel’aceto e Radicchio di campo
La cottura nei vapori del Sale Dolce di Cervia: lo sgombro e la sua crema di aglio
Il Ciambellone romagnolo (la brazadèla)

Per info e iscrizioni:

+39 348 5415292 - info@casacortella.it

In cucina con Gianfranco Allari

E' iniziata la collaborazione con Gianfranco Allari,

Maestro d'Arte e di Cucina

Dopo il primo appuntamento dedicato ai Piccoli Chef,

il Maestro ritornerà a Casa Cortella:

mercoledì 2 maggio alle ore 19

ARROSTI d'ESTATE
 Profumi, salse sfiziose e verdure di stagione sono il segreto di secondi da servire tiepidi o freddi,
per stupire con piatti importanti anche quando fa caldo

sabato 5 maggio - ore 15.30

PICCOLI CHEF in CUCINA
 Tante leccornie dolci e salate per festeggiare alla grande la festa della mamma


giovedì 31 maggio - ore 19
BUFFET d'ESTATE
 Piatti freschi, ricchi di sapori e colori, comodi da preparare in anticipo,
per accogliere gli amici nelle lunghe serate estive

 graphic@Gianfranco Allari

Per info e iscrizioni:

+39 348 5415292 - info@casacortella.it